[愛烘焙] 白神酵母養種 - 合桃提子麥包 x 蕃薯包 (附食譜)

去北海道之前, 用晒樽白神酵母養種, 因為唔可以六七日唔餵佢o架, 會死的~

返來成個月, 因為平時供應麵粉俾我哋的朋友冇晒麵粉, 我又用晒, 所以冇整成個月了~
食咗成個月防腐麵包, 都係時間自己整返吓!

今日整了兩款, 用同一個麵糰, 加入全麥粉, 好健康!
食譜: 
高粉 75g
全麥麵粉 100g
鹽 3g
蛋 1 隻
牛油 20g
牛奶 30g
白神養種 150g

所有材料放入 Delonghi / 麵包機攪勻起筋
第一次在溫暖的鑊/ 微波爐發 45min 至兩倍大

分割, 部分加入提子、合核, 放入長方形蛋糕模第二次發酵 1 小時
掃蛋漿, 加上杏仁片, 放入已預熱 170度的焗爐焗 17分鐘即成



另一份麵糰分割後, 搓成長條, 再頭尾駁埋成一圓圈, 第二次發酵 1 小時
掃蛋漿, 在每個圈中間加入已焗熟之蕃薯, 放入已預熱 170度的焗爐焗 15分鐘即成