[愛烘焙] 白神酵母液種 - QQ 紫薯麵包 (附食譜)

上一批整了蕃薯包, 其中的一個紫心蕃薯其實唔多甜,
剩返一大半, 不如用來搓入麵糰變成紫色的蕃薯包, 估唔到真係好紫, 紫到好似染色咁!
有傳市面好多紫心蕃薯的顏色都是打色素的, 真的嗎??

這是無牛油無蛋的配方, 食落有種 QQ 的感覺~



食譜:

高筋粉 200g
蕃薯蓉 50g
鹽 3g
糖 30g
蜜糖 20g
牛奶 70g
白神養種 150g

所有材料放入 Delonghi / 麵包機攪勻起筋, 可能會較濕, 請自行加添麵粉令麵糰濕度適中
第一次在溫暖的鑊/ 微波爐發 45min 至兩倍大

分割成 60g 一份, 第二次發酵 1 小時
放入已預熱 170度的焗爐焗 17分鐘即成