[愛烘焙] 搓了的免搓麵包

星期天， 造麵包
近幾個月都好少整麵包，因為閒日夜晚真係冇咁嘅時間整到十一點先焗完
星期六日又成日出咗街呢
加上整液種唔係成日用, 用唔晒又嘥，整湯種又有點麻煩，哈，好多藉口

想起我的免搓包的食譜書，不如試試用我的攪拌焗爐去造，唔知會點?
免搓包食譜，就是唔搓都會好食
用了一款蜜糖麵包的食譜，由佢放在機搓

材料的份量很簡單:
麵粉 2 杯, 1 杯全麥麵粉, 1/8杯vital wheat gluten, yeast 5g, 
鹽少許, 1 杯水, 1/5 杯蜜糖, 2 隻蛋, 1/4 杯的olive oil

搓完分割包餡，再放回圓盤中發酵
尋晚室溫發了兩小時，睡前就放入雪櫃最下層，在雪櫃的低溫中慢速發酵 12小時,
這樣一來，我就唔洗呆等發酵， 烘焗， 放涼， 入盒等三個多小時的工序， 可以安心去睡覺

今朝醒來，拿出麵糰回室溫，佢會再度發酵少許
之後就入焗爐焗 16分鐘，出爐的就是非常非常鬆軟的麵包仔了, 真是意想不到的好吃呀 (因為此食譜整的麵包通常都似蛋糕的質地多過似麵包)



似乎，我又會再整懶人免搓包了 :)

晚上去了波比 frd 的家, 刺身之夜, 超豐富, yummy yummy!!
元朗的水車館街開了一間新的高級食材店, 叫做牛一, 今次D 生蠔就係喺佢度買, 唔錯喎!