[愛住家菜] 醉鮑魚醉蝦

星期日有時間, 把星期一的餸菜都先整好

這炎熱的天氣, 繼續想食冷盤
行經街市見到新鮮鮑魚好靚, 買了幾隻來整醉鮑魚

食譜其實很簡單:
1. 鮑魚凍水落鑊煮至水滾後再煮兩分鐘
2. 大蝦淥熟, 全部食材放涼
3. 準備醉汁料, 可以在上海鋪買現成的糟鹵, 但呢排唔經過開,
我就用100ml 瑞士汁 + 50ml 花雕酒 + 100ml 水 + 30ml 泰式辣魚露
4.食材放入汁料滷過夜就得

今次整得好好味呀, 呢個汁料的 proportion 都係試出來, 但味道真係似上海菜店的醉蝦味, 稍甜, very good!
波比先生一人食咗好好好多呢~
淨返D 汁, 第二日再用來滷雞翼同溏心蛋, yummy!