[愛住家菜] 蛋宴

尋日提過, 去順興行買了皮蛋, 今晚就品嚐一下,
皮蛋是沒有穀殼包住的, 一拿出盒已很乾淨,
在枱上敲敲, 還懷疑自己有冇拎錯了咸蛋? 因為 feel 到入面很有流動的感覺~
開了殼, 證明了是皮蛋, 還有松花紋, 好靚!



有時真佩服古人的智慧, 切蛋最好的就是用一條線, 中間一開, 切口整齊, 又唔會攪到D 黃黐晒刀~
到了我們的下一代, 還有人會懂嗎?
配上了砂糖及我自己醃的子薑, 嘩嘩, 這個子薑皮蛋就完成了~
我們都大讚這溏心皮蛋的味道, 完全沒有一般皮蛋那種濃烈的氣味, 充滿了滑漏的感覺,
在這炎炎夏日, 吃一口絕對有剎時消暑之效~



昨天又買了咸蛋, 今晚用來整咸蛋肉餅, 又是一絕!
順興行的咸蛋原來不太咸, 放了整隻去蒸肉餅, 味道也偏淡口, 其實合我這個淡口人的心意~
蛋黃是超超超讚的啊!! 我們從來都未食過咁軟心的咸蛋黃, 但絕對有足夠的咸香,
好食得我一個人食兩隻都絕對冇問題, 如果唔洗擔心膽固醇爆燈的話~

皮蛋 $15/ 4隻, 咸蛋 $10 /4 隻, 絕對可回購~
只是我並不常到港島區, 下個月應該又還書時希望還買到啦~