[愛住家菜] 三文魚頭紫菜豆腐麵豉湯 x 台式三杯雞 (附食譜)

假日最後的活動, 當然是煮餐好餸
三文魚頭紫菜豆腐麵豉湯, 就是將以上的材料一齊煲,
有不少魚油在這個湯內, 加上豆腐同紫菜都是很健康的食物, 這是簡易又健康的菜色啊!



三杯雞, 是忽然近來好想煮的菜色
在酒樓食過一兩次, 次次都浸滿晒油, 好肥膩, 問我咩味? 其實我都唔知囉
因為好奇, 找了台灣的食譜, 自己做一次, 發現原來這是很好吃的!

食譜:
1. 兩隻百佳的大雞腿, 起肉, 加糖鹽, 生抽, 豆粉醃
2. 切好薑米, 蔥, 蒜, 乾蔥頭; 翠玉瓜切片; 九層塔葉洗淨備用
3. 用薑米, 蔥, 蒜, 乾蔥頭起鑊, 放進雞件煎香
4. 加入 50ml 醬油, 30ml 麻油, 50ml 米酒, 兩茶匙糖, 加翠玉瓜同適量的水煮約十分鐘
5. 在熄火前加入九層塔兜兩兜即可上碟

為了煮這個餸, 買了一支米酒, 原來米酒的味道, 就很是酒樓常吃到的那種味道!!!
自己煮, 不會太油, 調味雖然不是什麼很特別的東西, 但整個菜就是很家鄉的味道,
我愛傳統的家常菜, 所以也很喜歡這個菜呀~~