超超超超軟液種麵包

woo~ 又跟住食譜書試整新麵包,
之前整包用過湯種, 麵包會較鬆軟,
今次睇書學了整「冷藏液種」, 是大概 1:1 的麵粉同水混合, 加入少少酵母,
室溫發一小時後, 放入雪櫃再發 16 小時,
計比例, 佢的水成分比湯種多, 又方便, 唔洗開火煮~ 食譜仲講到麵包會超鬆軟, 一定要試試啦~

早一晚發了液種, 今日把所有材料放到 Delonghi 攪攪攪~
之後人手再處理, 用吐司模整了芝士吐司, 見佢發得非常之好, 就知應該好掂!
試味, 嘩~~ 不得了, 真係超超超鬆軟, 冇呃你! 好好好味呀!!!
真係好難想像, 冇落過化學膨脹劑的麵包, 我的懶人方法, 也可以做到這麼好的效果, 這個液種真係好勁呀!!!



還有分小份整了六個包仔, 用了榛子朱古力醬, 做茶點啱啱好~ yummy~