[愛烘焙] Panasonic PM105 造 Outback 黑糖麵包 (附食譜)

在 Facebook 麵包機 group 見到 Outback 黑糖包的食譜, 太好了, 波比先生超愛吃那黑糖包, 可以造給他吃一定很開心
但有D 材料屋企冇喎, 今朝跑完步去了樂焙同家政坊都未開門 (太早了......)
中午去食飯, 特登行去想食成記豬扒飯, 點知老闆一句: 「清明休下晝」令我們大失所望...... (成記真係要你好好彩先可以朝聖成功!)
唉..... 一路行去新 B 仔嗰邊, 見到有間叫諾山丁的烘焙用品店, 估唔到佢舖頭細細, 但買的食材都好齊吓, 仲買到整黑糖包要用的黑麥芽粉, 太好了!

有D 材料份量我改了, 全部放晒入麵包機, Mode 2 , 兩小時後取出

食譜:
湯種 50g
Vital wheat gluten 20g
高筋粉 220g
黑麥芽粉 8g
Maple syrup 糖漿 35g
沖繩黑糖 30g
奶 110g
酵母 6g
鹽 2g
芥花籽油 25g

取出後, 滾圓或整成長條, 放在濕和暖的地方發酵多一個半小時,
預熱焗爐 160 度, 焗 16 分鐘即成
呢個食譜用了湯種, D 包包全部都好鬆軟,
食落真的有 8 成似 Outback 的包包, 只是冇咁甜, 不過反而仲好!
以上份量做到六個圓形, 同埋兩個長條形啊~
如果你都愛 outback 黑糖包, 絕對不可錯過呢 :)